Rose Garden

 

Plná ovocná chuť díky vysokému podílu ovoce.

Vystudovala jsem ekonomii a 15 let pracovala pro velkou potravinářskou firmu. K marmeládám jsem se propracovala až časem, i když domácí džemy se u nás vařily odjakživa. V rodinné tradici jsem pokračovala i já a vařila džemy pro svoji rodinu. Naší klasikou byly vždy jahodový, malinový a meruňkový džem a bezový sirup. Pomerančové a citrónové džemy a marmelády jsem objevila relativně nedávno a natolik mě nadchly, že jsem se rozhodla nabídnout je i ostatním. Zakládám si na kvalitních surovinách, vysokém podílu ovoce a co nejnižším možném podílu cukru.

Jako základ jsem použila tradiční britské recepty na výrobu pomerančové marmelády, ale upravila jsem si je tak, aby obsahovaly co nejvíce ovoce. Džemy a marmelády Rose Garden se vyznačují vysokým podílem ovoce (až kolem 60 % ovoce u citrusových džemů a 70 % ovoce u ostatních džemů a marmelád). Pro srovnání: běžné citrusové marmelády obsahují kolem 30 % ovoce. Pokud jste někdy ochutnali pomerančovou marmeládu z obchodu, a pak ochutnáte tu moji, překvapí vás její lahodná ovocná chuť bez přílišné hořkosti.

Většina mých pomerančových a citrónových džemů obsahuje kůru z BIO pomerančů nebo BIO citrónů. Pomerančová a citrónová kůra je něco, co lidi buď milují nebo „moc nemusí“. K mým džemům chuťově patří, ale rozhodně není chutí dominantní. Citronová a pomerančová kůra propůjčuje džemům lehounce nahořklou chuť a spíše zvýrazní sladké a kyselé ovocné chutě. Kůru krájím ručně na co nejtenčí proužky. Do každého pomeranče musím rázně zakrojit přes 200krát. Vím to, mnohokrát jsem to počítala, krájení pak ubíhá rychleji :-). Kůra navíc obsahuje zdraví prospěšné látky: vitamíny, minerály, ale také antioxidanty, a například i přírodní antihistaminikum, které pomáhá při alergiích.

Pro milovníky domácí džemové klasiky mám také dobrou zprávu: v sezóně se můžete těšit na více druhů malinového, borůvkového, jahodového, a pokud příroda dá, snad i meruňkového džemu a určitě bezový sirup dle naší rodinné receptury. Na naší zahradě v Pošumaví s úspěchem pěstujeme sibiřské kiwi, muchovník, rakytník a žlutomasý dřín. Pokud počasí zajistí bohatou úrodu, určitě nějaké z těchto méně tradičních plodů přimíchám do svých receptur.

Budu ráda, když vám moje džemy, marmelády a sirupy budou chutnat.

 

Jozefína Růžičková

 

Ocenění:

V letech 2016 a 2017 jsme na "mistrovství světa" v citrusových marmeládách The World's Original Marmalade Awards v britské Cumbrii získali celkem 16 medailí! Jednu dvojitou zlatou, 6 zlatých, 8 stříbrných a jednu bronzovou.

 

BROSKEV S LEVANDULI
Broskev s levandulí
138 Kč

Džem ze zralých žlutomasých broskví z teplého slovenského Požitaví s vůní levandule. Oceněn na prestižní soutěži Great taste 2018 v Londýně. Obsah: 160 g

Skladem  (>5 ks)
Detail
Kód: ROS010
CIBULE S BALSAMICEM
Cibule s balsamicem
138 Kč

Vynikající cibulová omáčka, která výborně doplní chuť domácích steaků a burgerů. Skvělá k masu a sýrům. Ruční práce, kvalitní suroviny. Bez konzervantů. Obsah: 160 g

Skladem  (>5 ks)
Detail
Kód: ROS001
HRUSKY A ZAZVOR
Hrušky a zázvor
138 Kč

Džem ze zralých hrušek z Hoříkovic u Prachatic, pomalu vařených s pikantním zázvorem. Oceněn 1 hvězdičkou na prestižní gastronomické soutěži Great taste 2020. Obsah: 160 g

Vyřazeno ze sortimentu 
Kód: ROS002
CHILLI JAM
Chilli jam
160 Kč

Pálivý, sladkokyselý paprikový "džem" s jalapeňo a chilli papričkami. Skvělý k sýrům, steakům, burgerům, klobásám. Oceněno ITA 2020 – bronze award. Obsah: 160 g

Skladem  (>5 ks)
Detail
Kód: ROS003
JAHODA S VANILKOU
Jahoda s vanilkou
138 Kč

Jahody s jemnou vůní vanilky. Džem z voňavých jahod z Jahodárny Brozany se semínky pravé vanilky. Na palačinky, dorty, toasty, do jogurtu. Poctivá ruční práce. Obsah: 160 g

Skladem  (1 ks)
Detail
Kód: ROS004
KUMQUAT
Kumquat
206 Kč

Úžasná marmeláda z drobných exotických citrusů s nádhernou vůní, kterou nemá žádný jiný citrus. Oceněno Artisan Marmalade Maker Gold 2019 v Cumbrii. Ruční práce. Obsah: 160 g

Vyprodáno 
Kód: ROS005
MERUNKA S LEVANDULI
Meruňka s levandulí
138 Kč

Vynikající meruňkový džem s neobvyklou omamnou vůní levandule. Oceněn 2 hvězdičkami na prestižní gastronomické soutěži Great taste 2019. Poctivá ruční práce. Obsah: 160 g

Skladem  (>5 ks)
Detail
Kód: ROS006
PIKANTNI MIRABELKA S PORTSKYM
Pikantní mirabelka s portským
138 Kč

Pikantní mirabelkové čatní s hřebíčkem a portským vínem. Vynikající k masu, sýrům a uzeninám. Poctivá ruční práce. Bez chemických přísad a konzervantů. Obsah: 160 g

Skladem  (>5 ks)
Detail
Kód: ROS011
SIPEK
Šípek
160 Kč

Šípkový džem výrazné chuti a jemné konzistence, vícekrát pasírovaný, plný prospěšných látek. K přípravě skvělé šípkové omáčky, na koláče a cukroví. Ruční práce. Obsah: 160 g

Skladem  (>5 ks)
Detail
Kód: ROS007
SVESTKA A ARONIE
Švestka a arónie
138 Kč

Džem ze švestky a arónie (černý jeřáb). Tento tmavý plod mírně sladké a pikantně trpké chuti je plný vitamínů, minerálů a stopových prvků, má antioxidační účinky. Obsah: 160 g

Skladem  (>5 ks)
Detail
Kód: ROS012
SVESTKA S CHILLI A KARDAMOMEM
Švestka s chilli a kardamomem
138 Kč

Voňavé a lehce pálivé čatní s křupavými semínky hořčice. Skvělé k masu, sýrům, jako pomazánka. Poctivá ruční práce, z kvalitních surovin, bez chemických přísad. Obsah: 160 g

Skladem  (>5 ks)
Detail
Kód: ROS013
SVESTKA SE SKORICI
Švestka se skořicí
138 Kč

Švestkový džem provoněný skořicí. Výborný na toasty i na sladké pečení. Získal ocenění ITA 2020 – bronze award. Vyrobený ručně a poctivě. Obsah: 160 g

Skladem  (>5 ks)
Detail
Kód: ROS008
VISEN S MIRABELKOU
Višeň s mirabelkou
138 Kč

Pikantní džem z višní a mirabelek. Skvělý na dorty pod čokoládový nebo vanilkový krém. Oceněn 2 hvězdami na prestižní gastronomické soutěži Great taste 2019. Obsah: 160 g

Skladem  (>5 ks)
Detail
Kód: ROS014
VISNE
Višně
138 Kč

Vynikající džem výrazné chuti z tmavých jihočeských višní. Oceněn 1 hvězdičkou na prestižní gastronomické soutěži Great taste 2018 v Londýně.  Obsah: 160 g

Skladem  (>5 ks)
Detail
Kód: ROS009
14 položek celkem

Stránka 1 z 1 - 14 položek celkem