Rose Garden

 

Plná ovocná chuť díky vysokému podílu ovoce.

Vystudovala jsem ekonomii a 15 let pracovala pro velkou potravinářskou firmu. K marmeládám jsem se propracovala až časem, i když domácí džemy se u nás vařily odjakživa. V rodinné tradici jsem pokračovala i já a vařila džemy pro svoji rodinu. Naší klasikou byly vždy jahodový, malinový a meruňkový džem a bezový sirup. Pomerančové a citrónové džemy a marmelády jsem objevila relativně nedávno a natolik mě nadchly, že jsem se rozhodla nabídnout je i ostatním. Zakládám si na kvalitních surovinách, vysokém podílu ovoce a co nejnižším možném podílu cukru.

Jako základ jsem použila tradiční britské recepty na výrobu pomerančové marmelády, ale upravila jsem si je tak, aby obsahovaly co nejvíce ovoce. Džemy a marmelády Rose Garden se vyznačují vysokým podílem ovoce (až kolem 60 % ovoce u citrusových džemů a 70 % ovoce u ostatních džemů a marmelád). Pro srovnání: běžné citrusové marmelády obsahují kolem 30 % ovoce. Pokud jste někdy ochutnali pomerančovou marmeládu z obchodu, a pak ochutnáte tu moji, překvapí vás její lahodná ovocná chuť bez přílišné hořkosti.

Většina mých pomerančových a citrónových džemů obsahuje kůru z BIO pomerančů nebo BIO citrónů. Pomerančová a citrónová kůra je něco, co lidi buď milují nebo „moc nemusí“. K mým džemům chuťově patří, ale rozhodně není chutí dominantní. Citronová a pomerančová kůra propůjčuje džemům lehounce nahořklou chuť a spíše zvýrazní sladké a kyselé ovocné chutě. Kůru krájím ručně na co nejtenčí proužky. Do každého pomeranče musím rázně zakrojit přes 200krát. Vím to, mnohokrát jsem to počítala, krájení pak ubíhá rychleji :-). Kůra navíc obsahuje zdraví prospěšné látky: vitamíny, minerály, ale také antioxidanty, a například i přírodní antihistaminikum, které pomáhá při alergiích.

Pro milovníky domácí džemové klasiky mám také dobrou zprávu: v sezóně se můžete těšit na více druhů malinového, borůvkového, jahodového, a pokud příroda dá, snad i meruňkového džemu a určitě bezový sirup dle naší rodinné receptury. Na naší zahradě v Pošumaví s úspěchem pěstujeme sibiřské kiwi, muchovník, rakytník a žlutomasý dřín. Pokud počasí zajistí bohatou úrodu, určitě nějaké z těchto méně tradičních plodů přimíchám do svých receptur.

Budu ráda, když vám moje džemy, marmelády a sirupy budou chutnat.

 

Jozefína Růžičková

 

Ocenění:

V letech 2016 a 2017 jsme na "mistrovství světa" v citrusových marmeládách The World's Original Marmalade Awards v britské Cumbrii získali celkem 16 medailí! Jednu dvojitou zlatou, 6 zlatých, 8 stříbrných a jednu bronzovou.

 

CIBULE S BALSAMICEM
Cibule s balsamicem
121 Kč

Skvělý doplněk ke grilování – výborně doplní chuť Vašich domácích steaků a burgerů. Skvělá k masu a sýrům. Obsah: 160 g

Skladem  (1 ks)
Detail
Kód: ROS001
HRUSKY A ZAZVOR
Hrušky a zázvor
121 Kč

Zralé místní hrušky z Hoříkovic u Prachatic, pomalu vařené s pikantním zázvorem. Džem oceněn 1 hvězdičkou na prestižní gastronomické soutěži Great taste 2020. Obsah: 160 g

Skladem  (1 ks)
Detail
Kód: ROS002
CHILLI JAM
Chilli jam
155 Kč

Pálivý a zároveň sladký doplněk k masu nebo sýru. "Džem" vyrobený z paprik, jalapeňo papriček, chilli papriček (Bhut Jolokia, Naga Morich a Habanero) a rajčat. Sladký i lehce kyselý zároveň. Ale hlavně hodně pálivý :-). Vhodný ke steakům, burgerům, klobáskám nebo jinému masu. Oceněno ITA 2020 – bronze award. Obsah: 160 g

Skladem  (1 ks)
Detail
Kód: ROS003
JAHODA S VANILKOU
Jahoda s vanilkou
121 Kč

Jahody s jemnou vůní vanilky. Voňavé jahody z Jahodárny Brozany našly své místo v tomto klasickém džemu. Chuť lehce zvýrazňují semínka pravé vanilky. Obsah: 160 g

Skladem  (1 ks)
Detail
Kód: ROS004
KUMQUAT
Kumquat
167 Kč

Úžasná voňavá marmeláda z drobných exotických citrusů. Po uvaření se v kumquatech rozvine nádherná vůně, kterou nemá žádný jiný citrus. Oceněno Artisan Marmalade Maker Gold 2019 v Cumbrii. Obsah: 160 g

Skladem  (1 ks)
Detail
Kód: ROS005
MERUNKA S LEVANDULI
Meruňka s levandulí
121 Kč

Meruňková klasika s omamnou levandulovou vůní. Džem oceněn 2 hvězdičkami na prestižní gastronomické soutěži Great taste 2019. Obsah: 160 g

Skladem  (1 ks)
Detail
Kód: ROS006
SIPEK
Šípek
155 Kč

Jemný šípkový džem plný chuti. Výrazná chuť šípků, jemňoučká konzistence. Džem je několikrát pasírovaný. Obsah: 160 g

Skladem  (1 ks)
Detail
Kód: ROS007
SVESTKA SE SKORICI
Švestka se skořicí
121 Kč

Švestky provoněné skořicí. Džem oceněn ITA 2020 – bronze award. Obsah: 160 g

Skladem  (1 ks)
Detail
Kód: ROS008
VISNE
Višně
121 Kč

Výrazný džem z tmavých višní. Úžasný višňový džem s výraznou chutí. Kyselý i sladký. Višně jsou z lhenicko-chelčické oblasti kousek od Prachatic v jižních Čechách. Džem oceněn 1 hvězdičkou na prestižní gastronomické soutěži Great taste 2018 v Londýně. Obsah: 160 g

Skladem  (1 ks)
Detail
Kód: ROS009
9 položek celkem

Stránka 1 z 1 - 9 položek celkem